吃白食的在中国历史上向来就有着悠久的历史传统。
比如说，在大家所熟知的《水浒传》里，著名的鲁达鲁智深，在上梁山之前，就是渭州的一位提辖，也就是相当于现在体制内刑警队长的职位。
鲁队长就干过吃白食的活。
又一次，鲁队长就带着村长史进和个体户李忠，去了潘家酒楼吃饭。
几个人又喝酒又吃肉的，还找借口摔了好几个盘子。吃完后鲁队长对老板说：酒钱明日还你。
可第二天，鲁队长就跑路了。
这算是吃白食的典型。
在历史上，还有来头更大的吃白食典型，那就是汉高祖刘邦。
在年轻时，汉高祖是秦朝的一位亭长，类似于现在的村长。
可就是这位刘村长，竟然也有经常吃白食的毛病。
据《史记》记载：“常从王媪、武负贳酒，醉卧，岁竟，此两家常折券弃责。”
这是什么意思？
也就是刘邦常常去酒家喝酒，也不给钱，只打白条。
对于餐饮也经营者来说，碰上吃白食的是常事，这种是还不那么好处理。
道理很简单。
还是那句话，光脚的不怕穿鞋的。
对于开饭店的人来说，他们是开门做生意的，要注意形象和影响，要尽量避免麻烦，属于穿鞋的。
而吃白食的那些人，一般是流氓地痞无赖，或者是有身份有职务但不想付钱的，属于饭店不愿意招惹、或者惹不起的光脚者。
一般来说，吃白食的是有恃无恐的。
比如说地痞流氓，就算开饭店的再有背景，他们也未必太过于害怕。